94　茶碗蒸し

作り方

• 1　とりもも肉は小さめ1口大に切り、酒で下味をつけておく。たけのこは食べやすい大きさに切る。しいたけをうすく切り、しょうゆ少々、塩少々をくわえて混ぜておく。
• 2　ボールに卵を割りいれてほぐしたところに、だし汁、しょうゆ、塩をくわえて混ぜ、卵液を作る。
• 3　耐熱容器にとりもも肉、たけのこをいれ、卵液をながして、なるととしいたけを上にのせる。アルミ箔を容器にぴったり密着するようにかぶせ、上部に楊枝で4、5箇所穴を開ける。
• 4　7分間加熱する。4分+1分+1分+1分とわけて加熱する。
• 5　仕上げに三つ葉を飾る。