71　生春巻きぎょうざ

作り方

• 1　とりむね肉はしょうが、酒をもみこみ、耐熱容器に入れラップをして5分加熱、冷水にとって冷やした後、ほぐす。
• 2　えびは酒(大さじ1)をいれた耐熱皿でラップをし3分加熱し、酒蒸しにする。
• 3　きゅうりとにらを食べやすい長さに切る。はるさめはお湯にもどし、ざるに上げて、水切りする。
• 4　生春巻きの皮をぬるま湯でもどしておく。
• 5　はるさめ、きゅうり、にら、とりむね肉をよせて巻く、えびは後で巻き込むと仕上がりがきれいになる。
• 6　盛り付けてスイートチリを添える。