69　水ぎょうざ

作り方

• 1　はくさいはみじん切りにし、塩でもみ少しおいておく。
• 2　にら、ねぎはみじん切りにする。
• 3　塩もみしたはくさいを水で洗い、手でよく絞っておく。
• 4　ごま油、しょうゆ、酒、オイスターソース、片栗粉、おろししょうが、おろしにんにくを合わせる。
• 5　野菜と豚ひき肉に合わせ調味料を加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
• 6　ぎょうざの皮で具材を包み、耐熱容器に入れ、ぎょうざが浸るくらいの水を入れ3分加熱する。
• 7　ポン酢や酢醤油などをつけて食べる。