64 マーボー豆腐

マーボー豆腐

使用機器

  • 電子レンジ

栄養価

  • エネルギー 376kcal
  • たんぱく質 27.6g
  • 脂質 20.0g
  • 炭水化物 19.1g
  • 塩分 4.4g

材料

(1人分)

  • 木綿豆腐 … 1/2丁
  • 豚ひき肉 … 80g
  • 長ねぎ … 10cm
  • にんにく … 1かけ
  • しょうが … 5g

<タレ>

  • 中華スープ … 大さじ1
  • しょうゆ … 大さじ1
  • 砂糖 … 大さじ1/2
  • 豆板醤 … 大さじ1/2
  • 赤みそ … 大さじ1/2
  • ごま油 … 大さじ1/2
  • 片栗粉 … 大さじ1

作り方

  • 1 豆腐は 一口大に切り、水切りのため耐熱容器にいれてラップをかけ、1〜2分加熱する。加熱後出てきた水分を捨てる。
  • 2 にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする。
  • 3 ボールに中華スープ、しょうゆ、砂糖、豆板醤、赤みそ、ごま油、片栗粉を加えよく混ぜる。
  • 4 ボールに豚ひき肉とみじん切りにしたねぎ、しょうが、にんにくを入れ、合わせ調味料を加え肉の塊がなくなるまでよく混ぜる。
  • 5 水切りした豆腐に混ぜ合わせた調味料を全体にかけ、4〜5分加熱する。途中で一度取り出して、全体をむらなく熱が入るように混ぜる。
  • 6 加熱後、水溶き片栗粉を全体にまわし入れ、ラップをし1〜2分加熱する。

ポイント

豆腐は木綿豆腐でも絹豆腐でもよい。肉もひき肉、バラ肉どちらでもよい。