64　マーボー豆腐

作り方

• 1　豆腐は　一口大に切り、水切りのため耐熱容器にいれてラップをかけ、1〜2分加熱する。加熱後出てきた水分を捨てる。
• 2　にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする。
• 3　ボールに中華スープ、しょうゆ、砂糖、豆板醤、赤みそ、ごま油、片栗粉を加えよく混ぜる。
• 4　ボールに豚ひき肉とみじん切りにしたねぎ、しょうが、にんにくを入れ、合わせ調味料を加え肉の塊がなくなるまでよく混ぜる。
• 5　水切りした豆腐に混ぜ合わせた調味料を全体にかけ、4〜5分加熱する。途中で一度取り出して、全体をむらなく熱が入るように混ぜる。
• 6　加熱後、水溶き片栗粉を全体にまわし入れ、ラップをし1〜2分加熱する。